Peking - Mix van het Chinese verleden

Doen!

Natuurlijk moet je de Verboden Stad bezoeken. Maar Peking biedt talloze bijzondere excursies, soms overbekend, maar soms ook totaal niet. Hieronder een opsomming.

10. Proef de Pekingeend, maar dan echt

Een houtskooloven met Pekingeenden.
Corno van den Berg

Het gerecht is over de gehele wereld bekend. Pekingeend is niet zomaar een gerecht, het bereiden kent vele fases. En ook variaties. Opmerkelijk is het feit dat tussen het vel en het vlees lucht wordt gepompt en daarna heet water. Op het vel wordt een soort moutlaagje gedaan, waarna het in zijn geheel wordt geroosterd.

De speciale oven wordt meestal gestookt met vruchtbomenhout. Bij de eend krijg je meestal sjalotjes, kleine pannenkoekjes, komkommer en de bijbehorende bruine bonensaus. Peking heeft talloze speciale 'eendenrestaurants' (Quanjude genaamd) waar je dit gerecht kunt proeven. Let wel: veel eenden worden net als bij Foie Gras weinig diervriendelijk vetgemest.



Deel

Meer over deze droomplek

Peking - Mix van het Chinese verleden

Peking - Mix van het Chinese verleden

Ontdek de 16 Doentips, foto's en meer over deze Droomplek

Dwaal door de Verboden Stad. Proef de echte Pekingeend. Duik de oude hutongs in. En vlieger op het Plein van de Hemelse Vrede.
Alles over deze droomplek
loading

Album wordt voor het eerst geladen, dit kan enkele minuten duren. Druk op ESC of backspace om terug te gaan.