Dit restaurant heet zoveel geschiedenis; je kunt er avonden mee vullen. Zo heeft de artiest Francisco de Goya hier nog als bediende gewerkt. Dit wereldberoemde restaurant heeft dus de groei van Madrid meegemaakt, wat in diverse attributen nog te zien is.

Ook de keuken is beroemd, met name om het zachte vlees van jonge geroosterde biggen en lammeren. Het kan zeer lastig zijn een tafeltje te bemachtigen, maar als je voeg genoeg boekt, moet het lukken.

Adres: Calle de las Cuchilleros 17.

Meer informatie: www.botin.es